Dolce nero

Questo è il nome con cui lo chiamiamo in casa.. E' una rivisitazione della classica Torta Caprese. E' una ricetta di mia mamma..

Ingredienti per 8/10 persone:

180 g di burro

180 g di zucchero

100 g di mandorle pelate

80 g di cioccolato fondente

5 uova

150 g di biscotti secchi

1 cucchiaio di zucchero a velo

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Burro e farina per la tortiera

Come si prepara:

Tritare finemente le mandorle, il cioccolato e i biscotti e tenerli da parte.

In una ciotola lavorare il burro (ammorbidito a temperatura ambiente) insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo, le mandorle e il cioccolato tritati, i biscotti sbriciolati e il cacao.

Far amalgamare bene il composto e infine aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve (mescolando sempre dal basso verso l'alto).

Imburrare la teglia, spolverare con la farina e versarvi dentro il composto.

Far cuocere in forno preriscaldato a 160° per un'ora circa.

Farla raffreddare, sformarla e cospargerla di zucchero a velo.