Torta salata al microonde Crisp con tonno, olive e pomodorini

Questa è una ricetta molto veloce. Le torte salate mi piacciono molto e visto che sto sperimentando il microonde ho deciso di provare a cuocerla con la funzione Crisp. Il risultato è stato ben al di sopra delle aspettative, anzi direi eccellente..con i complimenti del marito!!

Ingredienti:
1 confezione di pasta brisé
1 scatoletta di tonno da 160 g sott'olio
1/2 confezione di Philadelphia
1 confezione di panna leggera
2 uova
20 olive nere snocciolate
5 pomodorini
Sale e pepe

Come si prepara:
In una ciotola unite il tonno sgocciolato e sbriciolato, le uova, le olive ed i formaggi. Mischiate bene il tutto, salate e pepate. Mettete la pasta brisé nella tortiera Crisp grande (quella alta 4,5 cm e 26 cm di diametro) con il suo foglio di carta da forno, bucherellatela con una forchetta e mettete all'interno il composto livellandolo bene. Dividete i pomodorini a metà e appoggiateli sopra a formare una guarnizione (più o meno..).
Infornate con la funzione Crisp per 12 minuti.
Quando sarà cotta lasciatela intiepidire nella tortiera e servire!

Cheesecake al cioccolato bianco

Oggi vi propongo un delizioso dolce che ho fatto per la prima volta in estate..nato da una voglia irrefrenabile di zuccheri e da un frigo pressoché vuoto!! Panico..e ora cosa combino? Voglia di dolce, voglia di cioccolato, voglia di fresco..il cheesecake era un'ottima idea..ma a me piace con ricotta, philadelphia e cotto in forno..ma non c'era ricotta e figuriamoci se avevo voglia di accendere il forno in pieno agosto! Allora mi sono detta: le migliori ricette nascono all'improvviso, non demoralizzarti, affronta il frigo e la dispensa! Beh..un po' di philadelphia c'era, era già qualcosa, poi c'erano le uova, i biscotti e il cioccolato bianco (strano, di solito ho la scorta di cioccolato extra fondente). Così è nato il mio cheesecake.. La prima volta l'ho fatto con una base di biscotti "normali" (foto) ma provando e riprovando vi assicuro che la base al cacao è la migliore!

Ingredienti per la base:

250 g di biscotti al cacao (i miei preferiti sono i Bucaneve);

60 g di burro fuso

Ingredienti per il ripieno:

4 tuorli d'uovo

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

500 ml di latte

100 g di cioccolato bianco più un po' per la guarnizione

100 g di philadelphia
Poco cioccolato fondente per la guarnizione

Come si prepara:
Per prima cosa sbriciolate i biscotti e mischiateli bene al burro fuso. Rivestite la base di uno stampo a cerniera di 24 cm con la carta da forno e stendete il composto sul fondo. Mettete in frigo.
Procedete poi con la preparazione della crema sbattendo i tuorli con lo zucchero. Quando saranno spumosi aggiungere la farina, mischiare bene e unire il latte. Amalgamate bene il tutto e mettere sul fuoco a fiamma bassa mischiando di continuo con un mestolo di legno. Quando la crema si attaccherà al mestolo sarà pronta (non fatela bollire altrimenti impazzisce..). Toglietela dal fuoco, aggiungete il cioccolato bianco a pezzetti e il formaggio amalgamando ancora bene il tutto. Fatela freddare. Una volta che la crema si sarà raffreddata versatela nello stampo sopra la base di biscotti.
Lasciate riposare il cheesecake in frigo per almeno 8 ore. Quando sarà rassodato guarnite il dolce con dei riccioli di cioccolato bianco (io li faccio con il pelapatate) e delle scagli di cioccolato fondente. Sformate e servite!

Se volete conoscere la vera ricetta del Cheesecake newyorkese, la ricetta tradizionale la trovate qui!

Mousse di cioccolato bianco al caffè

Deliziosi questi mignon di mousse al cioccolato bianco..semplici da fare e di grande impatto. Il gusto dolce del cioccolato bianco si abbina molto bene all’amaro del caffè.

Ingredienti (per circa 12 mognon):

400 ml di panna fresca

200 g di cioccolato bianco

Biscotti secchi semplici (una ventina)

4/5 caffè lunghi amari

Come si preparano:

Spezzettate il cioccolato bianco e mettetelo a sciogliere a bagno maria sul fornello. Intanto con la planetaria montate la panna. Prendete i biscotti e sbriciolateli nel mixer oppure (come ho fatto io) metteteli in un sacchetto per alimenti di plastica, chiudete bene e passate sopra col mattarello (come se doveste spianare la pasta). Una volta sbriciolati, mettetene u po’ sul fondo dei bicchierini (circa 1/2 centimetro) e bagnate ognuno con 2 cucchiaini di caffè. Un avolta sciolto il cioccolato unitelo alla panna ben montata, con delicatezza, mischiando sempre dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto. Mettetene un bel cucchiaio abbondante in ogni bicchierino (se preferite usate una sac a poche) e modellate. Aggiungete altri biscotti sbriciolati, un poco meno del fondo e bagnate ancora con caffè. Mettete ancora mousse, sempre un bel cucchiaio. Con uno stuzzicadenti fate dei buchi ai quattro angoli dei bicchierini (se sono tondi fate lo stesso, facendo sul bordo quattro buchi alla stessa distaza) e versate in ognuno un cucchiaino di caffè, dando così l’effetto variegato alla mousse. Infine spargete un poco di biscotti sbriciolati sulla superficie dei mignon. Lasciate in frigo un paio d’ore prima di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci al cucchiaio" di Simo's Cooking