tag:blogger.com,1999:blog-41828386966061451762024-02-19T12:11:49.053+01:00Follie ai fornelli..follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.comBlogger98125tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-23724011370537362842014-03-17T23:54:00.000+01:002014-10-27T23:11:45.304+01:00Torta salata al microonde Crisp con tonno, olive e pomodorini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2YDdd8QtZcJWqFxgamjNYDYMDJzv32I6sEc50vXc2Zv0i9zDkXtyPKzE9O2JfSwWGRAB6nKIf3Se83Es5vLJTVhTQsS_K-KuFLA2MgObBWg5PwqOENxkUB3f4KXBAi4d3msZE9ztC-0I/s1600/torta+salata+tonno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2YDdd8QtZcJWqFxgamjNYDYMDJzv32I6sEc50vXc2Zv0i9zDkXtyPKzE9O2JfSwWGRAB6nKIf3Se83Es5vLJTVhTQsS_K-KuFLA2MgObBWg5PwqOENxkUB3f4KXBAi4d3msZE9ztC-0I/s1600/torta+salata+tonno.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
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Questa è una ricetta molto veloce. Le torte salate mi piacciono molto e visto che sto sperimentando il microonde ho deciso di provare a cuocerla con la funzione Crisp. Il risultato è stato ben al di sopra delle aspettative, anzi direi eccellente..con i complimenti del marito!!<br />
<br />
<u>Ingredienti:</u><br />
1 confezione di pasta brisé<br />
1 scatoletta di tonno da 160 g sott'olio<br />
1/2 confezione di Philadelphia<br />
1 confezione di panna leggera<br />
2 uova<br />
20 olive nere snocciolate<br />
5 pomodorini<br />
Sale e pepe<br />
<br />
<u>Come si prepara:</u><br />
In una ciotola unite il tonno sgocciolato e sbriciolato, le uova, le olive ed i formaggi. Mischiate bene il tutto, salate e pepate. Mettete la pasta brisé nella tortiera Crisp grande (quella alta 4,5 cm e 26 cm di diametro) con il suo foglio di carta da forno, bucherellatela con una forchetta e mettete all'interno il composto livellandolo bene. Dividete i pomodorini a metà e appoggiateli sopra a formare una guarnizione (più o meno..).<br />
Infornate con la funzione Crisp per 12 minuti.<br />
Quando sarà cotta lasciatela intiepidire nella tortiera e servire!follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-76914854158696920892014-01-22T23:04:00.000+01:002014-10-27T23:36:38.446+01:00Cheesecake al cioccolato bianco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXu8IVOx0iOFcP9vpdNkMLyPeoXe-BcTzfct7knwZpZdL65l2a2Ua8t7dF2PFriyNBs6vYHMtnHQDAkKalJofK2ris3YS7KOG1Bk4kTY18zVYz-eNepHONlJfNZ-PpDAxLn0BF6jqQUbM/s1600/cheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXu8IVOx0iOFcP9vpdNkMLyPeoXe-BcTzfct7knwZpZdL65l2a2Ua8t7dF2PFriyNBs6vYHMtnHQDAkKalJofK2ris3YS7KOG1Bk4kTY18zVYz-eNepHONlJfNZ-PpDAxLn0BF6jqQUbM/s1600/cheesecake.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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Oggi vi propongo un delizioso dolce che ho fatto per la prima volta in estate..nato da una voglia irrefrenabile di zuccheri e da un frigo pressoché vuoto!! Panico..e ora cosa combino? Voglia di dolce, voglia di cioccolato, voglia di fresco..il cheesecake era un'ottima idea..ma a me piace con ricotta, philadelphia e cotto in forno..ma non c'era ricotta e figuriamoci se avevo voglia di accendere il forno in pieno agosto! Allora mi sono detta: le migliori ricette nascono all'improvviso, non demoralizzarti, affronta il frigo e la dispensa! Beh..un po' di philadelphia c'era, era già qualcosa, poi c'erano le uova, i biscotti e il cioccolato bianco (strano, di solito ho la scorta di cioccolato extra fondente). Così è nato il mio cheesecake.. La prima volta l'ho fatto con una base di biscotti "normali" (foto) ma provando e riprovando vi assicuro che la base al cacao è la migliore!</div>
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<u>Ingredienti per la base:</u></div>
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250 g di biscotti al cacao (i miei preferiti sono i Bucaneve);</div>
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60 g di burro fuso</div>
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<u>Ingredienti per il ripieno:</u></div>
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4 tuorli d'uovo</div>
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4 cucchiai di zucchero</div>
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2 cucchiai di farina</div>
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500 ml di latte</div>
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100 g di cioccolato bianco più un po' per la guarnizione</div>
100 g di philadelphia<br />
Poco cioccolato fondente per la guarnizione<br />
<br />
<u>Come si prepara:</u><br />
Per prima cosa sbriciolate i biscotti e mischiateli bene al burro fuso. Rivestite la base di uno stampo a cerniera di 24 cm con la carta da forno e stendete il composto sul fondo. Mettete in frigo.<br />
Procedete poi con la preparazione della crema sbattendo i tuorli con lo zucchero. Quando saranno spumosi aggiungere la farina, mischiare bene e unire il latte. Amalgamate bene il tutto e mettere sul fuoco a fiamma bassa mischiando di continuo con un mestolo di legno. Quando la crema si attaccherà al mestolo sarà pronta (non fatela bollire altrimenti impazzisce..). Toglietela dal fuoco, aggiungete il cioccolato bianco a pezzetti e il formaggio amalgamando ancora bene il tutto. Fatela freddare. Una volta che la crema si sarà raffreddata versatela nello stampo sopra la base di biscotti.<br />
Lasciate riposare il cheesecake in frigo per almeno 8 ore. Quando sarà rassodato guarnite il dolce con dei riccioli di cioccolato bianco (io li faccio con il pelapatate) e delle scagli di cioccolato fondente. Sformate e servite!<br />
<br />
Se volete conoscere la vera ricetta del <a href="http://www.gustissimo.it/ricette/dolci-al-cucchiaio/cheesecake.htm" target="_blank">Cheesecake newyorkese, la ricetta tradizionale</a> la trovate qui!follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-33208800298467767022013-10-30T16:10:00.000+01:002013-10-30T17:22:23.434+01:00Mousse di cioccolato bianco al caffè<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLOtYKqGn-9fNXQmi8k0MaAVd-8Zwagn4Nog6vfSNgzjXl4p5aHz8c1_-i-KiKeau0G2gUH97zenQHR3ibIgNOXjkThEanupJGsrwZdDwkbO-P699NNQpZ9Ners7nuNFn0H_pUgZWsAs/s1600/mignon.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLOtYKqGn-9fNXQmi8k0MaAVd-8Zwagn4Nog6vfSNgzjXl4p5aHz8c1_-i-KiKeau0G2gUH97zenQHR3ibIgNOXjkThEanupJGsrwZdDwkbO-P699NNQpZ9Ners7nuNFn0H_pUgZWsAs/s400/mignon.JPG" width="400" /></a></div>
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Deliziosi questi mignon di mousse al cioccolato bianco..semplici da fare e di grande impatto. Il gusto dolce del cioccolato bianco si abbina molto bene all’amaro del caffè.</div>
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<u>Ingredienti (per circa 12 mognon):</u></div>
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<u><br /></u></div>
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400 ml di panna fresca</div>
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200 g di cioccolato bianco</div>
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Biscotti secchi semplici (una ventina)</div>
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4/5 caffè lunghi amari</div>
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<u>Come si preparano:</u></div>
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<u><br /></u></div>
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Spezzettate il cioccolato bianco e mettetelo a sciogliere a bagno maria sul fornello. Intanto con la planetaria montate la panna. Prendete i biscotti e sbriciolateli nel mixer oppure (come ho fatto io) metteteli in un sacchetto per alimenti di plastica, chiudete bene e passate sopra col mattarello (come se doveste spianare la pasta). Una volta sbriciolati, mettetene u po’ sul fondo dei bicchierini (circa 1/2 centimetro) e bagnate ognuno con 2 cucchiaini di caffè. Un avolta sciolto il cioccolato unitelo alla panna ben montata, con delicatezza, mischiando sempre dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto. Mettetene un bel cucchiaio abbondante in ogni bicchierino (se preferite usate una sac a poche) e modellate. Aggiungete altri biscotti sbriciolati, un poco meno del fondo e bagnate ancora con caffè. Mettete ancora mousse, sempre un bel cucchiaio. Con uno stuzzicadenti fate dei buchi ai quattro angoli dei bicchierini (se sono tondi fate lo stesso, facendo sul bordo quattro buchi alla stessa distaza) e versate in ognuno un cucchiaino di caffè, dando così l’effetto variegato alla mousse. Infine spargete un poco di biscotti sbriciolati sulla superficie dei mignon. Lasciate in frigo un paio d’ore prima di servire.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci al cucchiaio" di <a href="http://simoscooking.blogspot.it/" target="_blank">Simo's Cooking</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM7UjQ67fg08Bmyj9GCriVkC1CKRRnlpgfaVjXjo4MzVhRlMYLYqFTDdodE7P-AQ5n4bh58OvoGJqyQ3QkexhpSkFTbRxKR5vSln25mhuIoFG7YdTkc_KBsOA8E-56X_5aX2z48Y8mu3o/s1600/contest-cuochinetuttepazze.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM7UjQ67fg08Bmyj9GCriVkC1CKRRnlpgfaVjXjo4MzVhRlMYLYqFTDdodE7P-AQ5n4bh58OvoGJqyQ3QkexhpSkFTbRxKR5vSln25mhuIoFG7YdTkc_KBsOA8E-56X_5aX2z48Y8mu3o/s200/contest-cuochinetuttepazze.gif" width="168" /></a></div>
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<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-56819121990698521442013-10-30T14:45:00.000+01:002013-10-30T18:37:28.306+01:00Mezze maniche al salmone, cavolo nero e pistacchi al naturale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4gS5aGAZIsVz-OHKaaBymfGW76fRLCJ_kvmuis4sg8uW3MC_5HR8YMO5rSr8u60CjB95Q8SeXxZOxt-r6N3ZVrdy7RbOMTBLggQLbJAML5NJJw9yq9LrvUc0AHL6DxL3OqxCUERCyPMg/s1600/Mezze+maniche+Voiello2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4gS5aGAZIsVz-OHKaaBymfGW76fRLCJ_kvmuis4sg8uW3MC_5HR8YMO5rSr8u60CjB95Q8SeXxZOxt-r6N3ZVrdy7RbOMTBLggQLbJAML5NJJw9yq9LrvUc0AHL6DxL3OqxCUERCyPMg/s400/Mezze+maniche+Voiello2.JPG" width="400" /></a></div>
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8 novembre 2010: questa è la prima ricetta del mio blog..eh sì, il mio blog!! Dopo anni e anni di meditazione mi hanno convinta. Il merito (?) è stato di Voiello..ho avuto la fortuna di partecipare all'incontro di Firenze di ottobre 2010, e lì ho conosciuto tra gli altri, Libera di <a href="http://accantoalcamino.wordpress.com/">accantoalcamino's blog</a>, Claudia di <a href="http://pasticciepastrocchi.blogspot.com/">pasticci & pastrocchi</a> e Oxana di <a href="http://www.pane-miele.blogspot.com/">pane & miele</a>. Loro mi hanno convinta a portare avanti questo progetto. So già che avrò poco tempo a disposizione, rispetto a quello che vorrei impiegarci ma..io ci provo!! <u>Mai arrendersi senza averci provato!!</u><br />
Con questa ricetta ho partecipato al concorso Voiello per il piatto di Natale, naturalmente non ho vinto, cmq mi hanno contattata, è già qualcosa!! Ed ho avuto la fortuna di parteciparvi..<br />
Grazie a tutti.<br />
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<u>Ingredienti per 4 persone:</u></div>
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350 g di mezze maniche rigate Voiello</div>
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200 g di cavolo nero</div>
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500 g di salmone fresco</div>
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20 g di pistacchi al naturale di Bronte</div>
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1 cipolla</div>
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1 spicchio d'aglio</div>
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Brodo vegetale (fatto con acqua, sedano, carota e cipolla)</div>
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1 rametto di timo</div>
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6 cucchiai di olio extravergine di oliva</div>
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1/2 bicchiere di Vernaccia di San Gimignano</div>
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Sale </div>
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Pepe</div>
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<u>Procedimento:</u></div>
Lavare il cavolo, togliere la costola e tagliarlo a striscioline.<br />
Pulire la cipolla, tritarla e metterla in una padella con 4 cucchiai di olio. Farla imbiondire, rimestandola spesso. Aggiungere il cavolo, le foglioline di timo e proseguire la cottura aggiungendo quando è necessario il brodo vegetale, salare e pepare.<br />
Intanto, tritare i pistacchi e metterli da parte. <br />
Puire il salmone togliendo le lische e la pelle e tagliarlo a dadini.<br />
In un'altra padella mettere 2 cucchiai di olio e l'aglio sbucciato e schiacciato. Accendere il fuoco e quando l'olio è caldo aggiungere il salmone, sfumare con il vino bianco e far cuocere a fuoco vivace per pochi minuti. Salare leggermente.<br />
Scolare la pasta al dente, condirla con il cavolo e il salmone e, una volta impiattata, spolverare con il trito di pistacchi.<br />
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<br /></div>
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Con questa ricetta partecipo al contest <a href="http://beatitudiniculinarie.blogspot.it/2013/09/sapori-dautunno-il-mio-nuovo-contest.html" target="_blank">Beatitudini in cucina</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR7gsDxmdJdbGCBrfn9qjFnH_RDDVLMfPioMArbcl4F_hH-opZLWDI9aO9UkNjINa0NWnNsvnzgG7piFsToIXOxWc9-hFN-21uhAmytXn1cDlh542U0_X1IxukneJmVSulT2fk4q38e-w/s1600/autunno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="142" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR7gsDxmdJdbGCBrfn9qjFnH_RDDVLMfPioMArbcl4F_hH-opZLWDI9aO9UkNjINa0NWnNsvnzgG7piFsToIXOxWc9-hFN-21uhAmytXn1cDlh542U0_X1IxukneJmVSulT2fk4q38e-w/s200/autunno.jpg" width="200" /></a></div>
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e al contest di <a href="http://lacucinaditatina.blogspot.com/">La cucina di Tatina</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga32v05bIQvd4HfgBl3uy1oEphIpP_anh34O34MqXU5ybArn1g5BfF3LaQDjcbCt44EaoRkLSR5YYNm41DFpS1PInCdZtLaQB7Uuhr68G0d1RaDkmeSy-DHnr9tTo28zVr0KCc_Llkm4I/s1600/bannercontest.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga32v05bIQvd4HfgBl3uy1oEphIpP_anh34O34MqXU5ybArn1g5BfF3LaQDjcbCt44EaoRkLSR5YYNm41DFpS1PInCdZtLaQB7Uuhr68G0d1RaDkmeSy-DHnr9tTo28zVr0KCc_Llkm4I/s1600/bannercontest.jpg" /></a></div>
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e al contest di..<a href="http://fabianadelnero.blogspot.com/2011/02/100-originalil-mio-contest.html">Tagli e intagli</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglhz9MPtcrmSN23GXg6ghA-57xSBH8uvSQl6-xjKAQvS2WAOC6IbHnipqMIaPhjf0_N6JO33y-ZnYt3-RtQEg0TmBcGtngf_Jqmcr-lYr_dKnKbSChroAw-HWbyoHHLXOW0RWPbUHhMiI/s1600/014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglhz9MPtcrmSN23GXg6ghA-57xSBH8uvSQl6-xjKAQvS2WAOC6IbHnipqMIaPhjf0_N6JO33y-ZnYt3-RtQEg0TmBcGtngf_Jqmcr-lYr_dKnKbSChroAw-HWbyoHHLXOW0RWPbUHhMiI/s320/014.jpg" width="320" /></a></div>
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e al contest di..<a href="http://ilgamberetto.blogspot.com/2011/02/ma-sei-proprio-un-broccolo-il-mio-primo.html?showComment=1301135941762#c1840718202495445248">Il Gamberetto</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgphQfPlcXBbDshVbHaCyoAeXwLtoWUjshepDzC2efS_7ADs-wdXXeNVqhw6R17NlTjzGSIdZG2ufWgeIKbxUzYyfsV0plyriCkwxhgjnFhmvNEE7QF67_g8zBYN5hmk7JCm8nUHbDW_v0/s1600/ContestBroccoloPiccolo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgphQfPlcXBbDshVbHaCyoAeXwLtoWUjshepDzC2efS_7ADs-wdXXeNVqhw6R17NlTjzGSIdZG2ufWgeIKbxUzYyfsV0plyriCkwxhgjnFhmvNEE7QF67_g8zBYN5hmk7JCm8nUHbDW_v0/s1600/ContestBroccoloPiccolo.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-4285984481605350442013-10-27T16:29:00.001+01:002013-10-27T16:29:42.505+01:00Zucchine ripiene Dukan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSEJZkUQ6eHUCa4CuquWrBwAiRoG3jKSLU8yQasrKm8YUnoNswxn6D-gNgqyUi8HQWjpBaCdFbzh-6jGY_WbEY6XrGzpLAVnnkGp4kCNfzPGqtX43gGiu7l0CjvfPP0_EIVJ0tJ7rUXFo/s1600/zucchine+ripiene+dukan.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSEJZkUQ6eHUCa4CuquWrBwAiRoG3jKSLU8yQasrKm8YUnoNswxn6D-gNgqyUi8HQWjpBaCdFbzh-6jGY_WbEY6XrGzpLAVnnkGp4kCNfzPGqtX43gGiu7l0CjvfPP0_EIVJ0tJ7rUXFo/s400/zucchine+ripiene+dukan.JPG" width="360" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La dieta senza fantasia non è una dieta, è destinata a durare pochi giorni..ma io non demordo.. La fantasia è il sale in cucina, per mangiare bene, gustoso e per chi vuol rimanere in forma!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi assicuro che questa ricetta è deliziosa, come al solito testa tutto mio marito che non sarebbe a dieta..ma continua a mangiare con soddisfazione i miei piatti leggeri....</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">FASI DUKAN: </span><b style="background-color: white; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">Crociera PV - Consolidamento - Stabilizzazione</b><span style="background-color: white; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;"> (tranne il giovedì PP)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Ingredienti:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400 g di macinato magro di manzo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 cucchiai di crusca di avena</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 zucchine grandi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Noce moscata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucchiaio di origano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucchiaino di paprika</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cipolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Passata di pomodoro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Brodo vegetale (1 tazza)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pepe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Come si preparano:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lavate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e fate un buco in mezzo con l'apposito coltello.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mettete nel mixer il macinato, le uova, la crusca, la noce moscata, l'origano, la paprika, il sale ed il pepe e frullate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Prendete le zucchine e riempitele con il composto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sbucciate la cipolla, affettatela finemente e mettelela in un tegame a "soffriggere" con poco brodo vegetale.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quando è appassita unite le zucchine ripiene e fate cuocere con il coperchio a fuoco moderato per 10/15 minuti aggiungendo il brodo vegetale all'occorrenza.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Trascorso il tempo, unite il pomodoro, salate e pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti senza coperchio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Se vi è avanzato del ripieno fate delle polpettine e cuocetele nella salsa di pomodoro, o, se preferite, potete cuocerle in bianco col brodo vegetale aggiungendo mezzo cucchiaino di maizena (tollerato) al fondo di cottura..otterrete una deliziosa salsina..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq22ymFISV_6J-q-5xWkWl_gXdJ8F73uaWPKTPKcJRyLjAGCs0k3VvP5dRVRtVkPlmKnkFqN3xkWYzewAgz_t6YkR71UyAFCghbgvf_lpy2Ot_zKZHj6-T4G0MRX_4zWAlX6ESUYMHAPs/s1600/polpettine+dukan.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq22ymFISV_6J-q-5xWkWl_gXdJ8F73uaWPKTPKcJRyLjAGCs0k3VvP5dRVRtVkPlmKnkFqN3xkWYzewAgz_t6YkR71UyAFCghbgvf_lpy2Ot_zKZHj6-T4G0MRX_4zWAlX6ESUYMHAPs/s200/polpettine+dukan.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-3977276726449896822013-10-27T15:19:00.000+01:002013-10-27T15:19:03.856+01:00Melanzane sott'olio<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig0BGm5W7E2KvKf3p9lN0ML9hIDXJQuWk4DaRM6Wjmrxpnn86rWD4zR-YULeWW5mXUW4cn7WtZpt7Mpy3zvjV0BsVJd8ZBN4TzZQuvHAHf6WAirUaSwdVuBzaPTSP_-L_qLQr_dliU3vk/s1600/melanzane-sottolio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig0BGm5W7E2KvKf3p9lN0ML9hIDXJQuWk4DaRM6Wjmrxpnn86rWD4zR-YULeWW5mXUW4cn7WtZpt7Mpy3zvjV0BsVJd8ZBN4TzZQuvHAHf6WAirUaSwdVuBzaPTSP_-L_qLQr_dliU3vk/s400/melanzane-sottolio.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">Foto: ricettaidea.it<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br /><div>
<br /></div>
<div>
Questa ricetta è tratta dal sito "ricettaidea.it" dove si trovano un sacco di buone <a href="http://www.ricettaidea.it/" target="_blank">ricette di cucina</a>. Le melanzane sono squisite se raccolte di stagione. Si possono preparare per la conservazione e gustarle per tutto l'inverno.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Ingredienti:</u></div>
<div>
2 kg di melanzane</div>
<div>
1 mazzetto di prezzemolo</div>
<div>
1/2 litro di aceto di vino</div>
<div>
4 spicchi di aglio</div>
<div>
2 peperoncini</div>
<div>
Olio evo q.b.</div>
<div>
Sale grosso q.b.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Come si preparano:</u></div>
<div>
Rimuovete il picciolo, mondate e sbucciate le melanzane, quindi tagliatele a fettine spesse circa 2 mm, nel verso della lunghezza. Sistematele in una capiente ciotola cospargendole bene col sale grosso. Mettete un piatto piano all'interno della ciotola e posate sopra di esso un peso (es. una pentola colma di acqua), quindi lasciatele riposare per circa 4 ore.</div>
<div>
Trascorso il tempo, le melanzane avranno liberato il loro liquido di vegetazione, quindi scolatele e strizzatele bene.</div>
<div>
Fate bollire l'acqua e l'aceto in una capiente pentola, immergete le melanzane e fatele cuocere per circa 30 secondi, dopodiché scolatele, adagiatele su uno strofinaccio e tamponatele con dei fogli di carta assorbente. Rimettetele nello scolapasta con il peso sopra, in modo da scolare tutto il liquido in eccesso per altre 5 ore, poi strizzatele ancora e passate quindi al condimento.</div>
<div>
Sbucciate l'aglio, private il peperoncino del picciolo e lavate e asciugate il prezzemolo, quindi tagliateli in pezzettini.</div>
<div>
A questo punto potete riempire i vasetti che avrete in precedenza sterilizzato. Inserite un primo strato di melanzane tagliate a listarelle, poi qualche pezzettino di aglio e peperoncino, infine l'olio evo per ricoprirle. Ripetete l'operazione fino a quando il barattolo non sarà pieno e concludete con uno strato di olio (le melanzane devono essere completamente immerse). Chiudete i barattoli, fateli bollire piano per una mezz'oretta per sterilizzarli, quindi lasciateli riposare una settimana prima di aprirli e gustare le <a href="http://www.ricettaidea.it/ricette-tradizionali/rustici/melanzane-sottolio.htm" target="_blank">Melanzane sott'olio</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px;" /></div>
follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-19739849798227148162013-10-27T14:42:00.001+01:002018-05-24T18:33:40.628+02:00Confettura di pomodori verdi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUBgF4YTShQmwp-1s2SGRk8V1fP6RTcSsio_XW4pjYaWjS90E1iSZPCMHs03AzzFNCibqf6FCyKxlFfg664aYwPPD6zKnKq2NaNb55OQMdFHjHfayOvtLWrWtvVcNK8-3k_oKg5zceKE/s1600/marmellata+pomodori.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUBgF4YTShQmwp-1s2SGRk8V1fP6RTcSsio_XW4pjYaWjS90E1iSZPCMHs03AzzFNCibqf6FCyKxlFfg664aYwPPD6zKnKq2NaNb55OQMdFHjHfayOvtLWrWtvVcNK8-3k_oKg5zceKE/s400/marmellata+pomodori.JPG" width="300" /></a></div>
<span id="goog_237571381"></span><span id="goog_237571382"></span><br />
<br />
Ho un debole per le confetture di verdura..a differenza di quelle di frutta. Non amo i cibi particolarmente dolci e le confetture di verdura hanno un sapore dolce sì, ma senza essere stucchevoli. Si abbinano molto bene ai formaggi, specie se stagionati. Ottime con il grana ed un bicchiere di buon Moscato..<br />
<br />
<br />
<u>Ingredienti:</u><br />
1 kg di pomodori verdi<br />
500 g di zucchero<br />
1/2 limone (succo)<br />
<br />
<u>Come si prepara:</u><br />
Per prima cosa sterilizzate i barattoli, potete usare il microonde inserendo due dita di acqua all'interno dei barattoli e scaldarli (senza tappo naturalmente) per circa due minuti fino all'ebollizione oppure facendoli bollire a fuoco dolce in un pentolone per circa mezz'ora. Metteteli poi ad asciugare capovolti su un canovaccio. Lo stesso barattolo di vetro può essere utilizzato più volte, ma i tappi devono essere sempre nuovi.<br />
Lavate e tagliate i pomodori a pezzetti, metteteli in un capiente tegame con lo zucchero ed il succo di limone. Mettete su fuoco dolce e cuocete per circa 40 minuti mischiando spesso (il tempo di cottura è variabile, dipende soprattutto dalla qualità dei pomodori, se vi sembra ancora liquida cuocete ancora ricordandovi che una volta fredda si addenserà un pochino). Mettete la <a href="http://www.ricettaidea.it/ricette-tradizionali/rustici/marmellata-di-pomodori-verdi.htm" target="_blank">Confettura di pomodori verdi</a> ancora bollente all'interno dei vasetti, lasciando un centimetro di spazio dal bordo, capovolgete subito e lasciate raffreddare. In questo modo si creerà il sottovuoto (per controllare se il procedimento ha funzionato verificate che il tappo non faccia "click").<br />
Mettete sempre l'etichetta con la data di preparazione del prodotto, che si conserverà al riparo dalla luce e da fonti di calore per alcuni mesi. Una volta aperti i barattoli, invece, conservarli in frigo e consumarli entro 2-3 giorni.<br />
<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-3795137917345914362013-06-25T00:45:00.001+02:002013-06-25T00:52:22.059+02:00Polpettone di pollo Dukan con pomodori secchi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrL1La2rY1mrnW12G7Rlezp6YwEu8X1Pnaa4PLhPGP_1of5oeSh6PT9Hetku0o_Ih4DzUdIOtRGt6qbpS5e1c5QL7_TuRZeFCYHuRqMO03CYpj5b-WJr00T4sUc8t2aGgY-FxOXYGqRIg/s1600/polpettone+pollo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrL1La2rY1mrnW12G7Rlezp6YwEu8X1Pnaa4PLhPGP_1of5oeSh6PT9Hetku0o_Ih4DzUdIOtRGt6qbpS5e1c5QL7_TuRZeFCYHuRqMO03CYpj5b-WJr00T4sUc8t2aGgY-FxOXYGqRIg/s400/polpettone+pollo.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
FASI DUKAN: <b>Crociera PV - Consolidamento - Stabilizzazione</b> (tranne i giovedì PP)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Ingredienti per 4 persone:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 petto di pollo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 cucchiai di crusca d'avena</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 pomodori secchi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Origano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Noce moscata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sale </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pepe</div>
<br />
<u>Come si prepara:</u><br />
Mettete i pomodori secchi a mollo in acqua fredda e portate a bollore (usate una pentola grande così quando sarà il momento potete mettere nella stessa il polpettone a lessare). Quando sono morbidi (circa una mezz'oretta) toglieteli, scolateli e asciugateli con carta assorbente.<br />
Spezzettate grossolanamente il petto di pollo e mettetelo nel frullatore, aggiungete la crusca, le uova, la noce moscata, il sale e il pepe. Tritate bene il tutto, togliete dal frullatore e mettete in una ciotola. Aggiungete i pomodori spezzettati e amalgamate bene. Prendete un rettangolo di carta da forno e nel centro stendetevi il composto dandogli la forma del classico polpettone. Avvolgete la carta intorno al polpettone come fosse una grossa caramella e fermate i lati con dello spago da cucina. A questo punto mettete il polpettone a lessare per 50 minuti.<br />
Una volta pronto scolatelo e togliete la carta da forno. Lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette, risulterà più compatto.<br />
Il polpettone è buonissimo anche freddo.follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-82426690078952957252013-06-25T00:14:00.001+02:002013-06-25T00:14:34.491+02:00Involtini di pollo Dukan su crema di asparagi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVA5-ZOfcp0v9FyGayxn0oOxtaFMDe7LheyAV0-6RWODLFHOvvDKgZt2_zoPJ6M9c-lxoEXXzQMllC4ndpR26pR5YfqvK6iJO3keMgZf9PTF05E4Ai5v2fr0115tY7SkEaWa98EY2H4zQ/s1600/involtini+pollo+dukan.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVA5-ZOfcp0v9FyGayxn0oOxtaFMDe7LheyAV0-6RWODLFHOvvDKgZt2_zoPJ6M9c-lxoEXXzQMllC4ndpR26pR5YfqvK6iJO3keMgZf9PTF05E4Ai5v2fr0115tY7SkEaWa98EY2H4zQ/s400/involtini+pollo+dukan.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
FASI DUKAN: <b>Crociera PV - Consolidamento - Stabilizzazione</b> (tranne i giovedì PP)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Ingredienti per 4 persone:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
8 fette di petto di pollo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
8 fette di prosciutto cotto magro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 sottilette light <b>1/2 TOLLERATO a porzione</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Asparagi (io ho usato il gambo duro, quello che si toglie quando si puliscono, il sapore è lo stesso, solo che sono coriacei, e tritarli è un ottimo modo per usarli! Perché buttarli??)</div>
Sale<br />
Pepe<br />
<br />
<u>Come si preparano:</u><br />
Prendete le fette di petto di pollo e battetele, si cuoceranno più uniformemente. Salate e pepate.<br />
Stendetevi sopra una fetta di prosciutto cotto magro e un pezzetto di sottiletta light. Avvolgetele su sé stesse e chiudete con uno stuzzicadenti. Mettete gli involtini a cuocere in una padella antiaderente già calda con il coperchio. Girateli spesso.<br />
Intanto preparate la crema di asparagi. Lavate i gambi, lessateli in poca acqua bollente salata per 5 minuti.<br />
Toglieteli e immergeteli in acqua fredda, così da mantenere il bel colore verde. Asciugateli, spezzettateli e metteteli nel bicchiere del minipimer con un goccio di acqua..ma proprio un goccio! Frullate e aggiustate di sale.<br />
Una volta cotti gli involtini impiattate mettendo sul fondo la crema di asparagi e servite!<br />
<br />
<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-12919564297111751232013-06-24T23:36:00.000+02:002013-06-24T23:36:31.258+02:00Crespelle agli asparagi Dukan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2pIpBjdKWCWr6f-L63I8XAMtDTahsxe5UGg4Wb97mJH-Ak-a-imilceSCo1yXpmjc3jBsXNfeJ-RgiXILWCUv4wuCoFFOqV5hMxSKbrdgxkSAdmLM9ff4a5oTffHgH_F00xoxOdn2890/s1600/crespelle+asparagi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2pIpBjdKWCWr6f-L63I8XAMtDTahsxe5UGg4Wb97mJH-Ak-a-imilceSCo1yXpmjc3jBsXNfeJ-RgiXILWCUv4wuCoFFOqV5hMxSKbrdgxkSAdmLM9ff4a5oTffHgH_F00xoxOdn2890/s400/crespelle+asparagi.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
FASI DUKAN: <b>Crociera PV - Consolidamento - Stabilizzazione</b> (tranne giovedì PP)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<u>Ingredienti per 4 persone:</u><br />
8 crespelle Dukan (trovate <a href="http://follieaifornelli.blogspot.it/2013/01/crepes-dukan.html" target="_blank">qui</a> la ricetta) <b>1/4 TOLLERATO </b><br />
1 mazzo di asparagi<br />
250 ml di besciamella Dukan (trovate <a href="http://follieaifornelli.blogspot.it/2013/01/besciamella-dukan.html" target="_blank">qui</a> la ricetta) <b>1/4 TOLLERATO</b><br />
1 costola di sedano<br />
1 carota<br />
1 cipolla<br />
1 spicchio di aglio<br />
Sale<br />
Pepe<br />
<br />
<u>Come si preparano:</u><br />
Per prima cosa lavate gli asparagi, tagliateli a rondelline sottili lasciando intera la punta e togliendo la parte dura del gambo. Pulite e tagliate grossolanamente il sedano, la carota e la cipolla e metteteli a bollire in una casseruola con acqua, sale e pepe per preparare il brodo vegetale. Mettete in una padella l'aglio sbucciato e schiacciato, un goccio di brodo e gli asparagi, tenendo da parte le punte. Cuoceteli a fuoco medio per 10 minuti, aggiungendo poco alla volta il brodo. Aggiustate di sale e pepe.<br />
Preparate la besciamella Dukan (<a href="http://follieaifornelli.blogspot.it/2013/01/besciamella-dukan.html" target="_blank">qui</a> la ricetta), e poi le crespelle (<a href="http://follieaifornelli.blogspot.it/2013/01/crepes-dukan.html" target="_blank">qui</a> la ricetta).<br />
Prendete una crespella, mettete su metà gli asparagi e la besciamella e chiudete. Procedete allo stesso modo con le altre crespelle.<br />
Fate bollire le punte degli asparagi, che avete tenuto da parte, nel brodo vegetale per 3/4 minuti e usatele per guarnire le crespelle.<br />
Buon appetito!<br />
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<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-79213000956369135622013-04-30T00:24:00.000+02:002013-04-30T00:27:29.512+02:00Involtini di verza Dukan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiim_ajlyWGEKN7ihfBvT-Lu0NPldkQfomKN3XVtxnxZ8RnxdkDtSH1M9mL9oG2l3WbccScY261Otlil8i5EbCwVMq_s52AwmludL_NXG8567rXPXqWFhOSw9CV5rCKY83hj1AOu3aJkF8/s1600/involtini+cotti+cavolo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiim_ajlyWGEKN7ihfBvT-Lu0NPldkQfomKN3XVtxnxZ8RnxdkDtSH1M9mL9oG2l3WbccScY261Otlil8i5EbCwVMq_s52AwmludL_NXG8567rXPXqWFhOSw9CV5rCKY83hj1AOu3aJkF8/s400/involtini+cotti+cavolo.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Oggi vi propongo una ricetta che è da tempo che mi frulla in testa.. In generale mi piacciono molto i ripieni, gli involtini, adoro tutto quello che ha un "cuore". Quindi ho preparato un ragù di manzo in bianco e l'ho avvolto con delle squisite foglie di verza. Il risultato è stato ottimo (naturalmente il giudice è mio marito non a dieta!!!!!!).</div>
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FASE DUKAN: <b>Crociera PV - Consolidamento - Stabilizzazione</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<u>Ingredienti per 4 persone:</u></div>
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1 cavolo verza</div>
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800 g di macinato magro di manzo</div>
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2 costole di sedano</div>
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1 carota</div>
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1 cipolla (o 2 se li fate stufare nel tegame)</div>
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1 cucchiaio di maizena <b>1/4 TOLLERATO</b></div>
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Besciamella Dukan (trovate la ricetta <a href="http://follieaifornelli.blogspot.it/2013/01/besciamella-dukan.html">qui</a>) <b>1 TOLLERATO</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pepe</div>
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Peperoncino</div>
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<u>Come si preparano:</u><br />
Mettete dell'acqua salata a bollire. Pulite il sedano, la carota e 1 cipolla, fate un trito e mettetelo in un tegame con poca acqua. Fate cuocere a fuoco vivo le verdure, aggiungendo acqua all'occorrenza, per 5 minuti. Unite il macinato, salate, pepate e aggiungete il peperoncino. Mischiate bene il tutto, aggiungete 2 tazze di acqua calda e coprite. Fate cuocere a fuoco basso per un'oretta e mezzo. Se si dovesse asciugare aggiungete ancora acqua calda.<br />
Pulite la verza lasciando le foglie intere, lavatele, sbollentatele poche alla volta per 4/5 minuti e mettetele in un colapasta.<br />
Passato il tempo di cottura del manzo (ci deve ancora essere un po' di liquido sul fondo) aggiungete la maizena, mischiate bene e cuocete per 5 minuti. Il ragù è pronto.<br />
Prendete una foglia di verza, stendetela sul piano di lavoro e mettete al centro un cucchiaio di ragù. Chiudete la foglia come fosse un pacchetto, prima il lato della costola, poi quello opposto e ripiegate i lati sotto, in modo che stiano fermi. E' più difficile a spiegarlo che a farlo..<br />
Ora potete scegliere tra due procedimenti: <u>il primo</u> - mettete gli involtini in una pirofila e infornate per 15 minuti a 200°; <u>il secondo metodo</u> - mettete a cuocere una cipolla tagliata finemente in un tegame con poca acqua. Quando è appassita mettete nel tegame gli involtini e cuocete con il coperchio per una ventina di minuti. Il primo metodo dà un piatto più fresco, secondo me più adatto alla stagione calda, il secondo, invece, è un po' più rustico, ma entrambi sono buoni.<br />
Durante la cottura preparate la besciamella. Una volta cotti stendete sul piatto da portata (o in ogni singolo piatto, come preferite) la besciamella e adagiatevi gli involtini. Guarnite con un po' di ragù.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpLEHgCPoMxvDq_1yhmvKMq6eUXYui7npwlnoEN8OlbRPIap2zWBjVmO_LssiWh1rDRQjLOmqqDHUOnLPIlAUay43J-Qaumg886bA_R-ulXN-0EenxI1i6wB1PFvuygqvf5VKQdVPSUCw/s1600/involtini+cavolo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpLEHgCPoMxvDq_1yhmvKMq6eUXYui7npwlnoEN8OlbRPIap2zWBjVmO_LssiWh1rDRQjLOmqqDHUOnLPIlAUay43J-Qaumg886bA_R-ulXN-0EenxI1i6wB1PFvuygqvf5VKQdVPSUCw/s320/involtini+cavolo.JPG" width="320" /></a></div>
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<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-70676382555094267172013-04-08T22:52:00.001+02:002013-04-08T22:52:53.500+02:00Polpettone di manzo Dukan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCR1OFyHoEpeavfNBcwlUtMpsI178Ikhp2PLBYVNJb87tu_MK9Ska_MtN3vAPuVNwkAcjg0rlQP2W5NXd1ZcDuPYmH1u8r2b2X6Z4KK2TXRh_koTV0peRFEAqAv6cZ5wuZANrz5wKwJDM/s1600/polpettone.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCR1OFyHoEpeavfNBcwlUtMpsI178Ikhp2PLBYVNJb87tu_MK9Ska_MtN3vAPuVNwkAcjg0rlQP2W5NXd1ZcDuPYmH1u8r2b2X6Z4KK2TXRh_koTV0peRFEAqAv6cZ5wuZANrz5wKwJDM/s400/polpettone.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Questa ricetta è molto versatile, il polpettone si può preparare velocemente impastandolo e tenendolo in frigo fino al momento della cottura, anche per il giorno dopo, ed è buonissimo sia caldo che freddo, o avanzato del giorno prima.</div>
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<br /></div>
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FASI DUKAN: <b>Crociera - Consolidamento - Stabilizzazione</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<u>Ingredienti per 4 persone:</u></div>
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500 g di macinato di manzo magro</div>
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4 fette di prosciutto crudo magro</div>
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4 cucchiai di crusca d'avena</div>
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2 uova intere</div>
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1 sottiletta light <b>1/4 TOLLERATO (a porzione)</b></div>
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Origano</div>
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Sale </div>
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Pepe</div>
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<br /></div>
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<u>Come si prepara:</u></div>
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Riducete il prosciutto e la sottiletta a striscioline e accendete il forno a 200°. Mettete il macinato in una capiente ciotola, aggiungete la crusca, il prosciutto, le uova, la sottiletta e gli aromi. Mischiate bene il composto, fino a renderlo omogeneo (se volete potete fare questa operazione in un mixer, io preferisco farlo a mano per non scaldare il composto con le lame del robot). Mettete il tutto in uno stampo antiaderente (io ho usato quello da plumcake) e infornate per 40 minuti. Una volta sfornato il polpettone fatelo intiepidire nello stampo. Tagliatelo poi a fette spesse e servitelo caldo o freddo, come più vi piace.</div>
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E' adatto anche per i pic-nic fuori casa o, se vi avanza, provate a cuocere abbondante cipolla tagliata grossolana in un tegame con del brodo vegetale, aggiungete pomodoro ed infine le fette di polpettone..e accertatevi di avere del pane Dukan perché la "scarpetta" è garantita!!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5SLUuY7KDqNwrF2IJgqGOc9WeaCPxScZuMWExnHnvwNFAm0ffHwRZzg83YYgYdt9tbbjOznkHK61SLA9wrJz59-1lOQRXu1OkbcnsJegQcmpWpKO9oCoiJnpUyxy-axAtWElToDc4-Bc/s1600/polpettone+fette.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5SLUuY7KDqNwrF2IJgqGOc9WeaCPxScZuMWExnHnvwNFAm0ffHwRZzg83YYgYdt9tbbjOznkHK61SLA9wrJz59-1lOQRXu1OkbcnsJegQcmpWpKO9oCoiJnpUyxy-axAtWElToDc4-Bc/s200/polpettone+fette.JPG" width="200" /></a></div>
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<br /></div>
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<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-55196721210753687922013-04-08T22:14:00.000+02:002013-04-08T22:14:05.404+02:00Muffin al latte Dukan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijLA1YCdY4X9sXMFL1h8JhFAy9AWvipAeJL1431G-TmheDPIaSoKpEXM_W5dgCJdp2nUuezhNc94LjYvZXhQuyAiLrHIWZwvmZTn2yI8maeEfNUX_G2tfCJFkPxSKd2U-7vJoJyoZopo4/s1600/muffinlatte.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijLA1YCdY4X9sXMFL1h8JhFAy9AWvipAeJL1431G-TmheDPIaSoKpEXM_W5dgCJdp2nUuezhNc94LjYvZXhQuyAiLrHIWZwvmZTn2yI8maeEfNUX_G2tfCJFkPxSKd2U-7vJoJyoZopo4/s400/muffinlatte.JPG" width="382" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Stasera ho voluto provare i muffin senza cacao. L'esperimento è riuscito molto bene! Ho fatto la stessa ricetta dei <a href="http://follieaifornelli.blogspot.it/2013/01/muffin-dukan-al-cacao-magro.html"><i>muffin al cacao</i></a> con qualche piccola modifica..</div>
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<br /></div>
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FASI DUKAN: <b>Crociera - Consolidamento - Stabilizzazione</b></div>
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<b><br /></b></div>
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</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
<u>Ingredienti per 4 persone</u>:</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
8 cucchiai di crusca d'avena</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
4 cucchiai di crusca di grano (o frumento)</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
2 cucchiai di formaggio magro (con il Philadelphia Balance vengono più buoni!)</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
2 uova</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
1 bustina di vanillina</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
4 cucchiaini di latte magro in polvere</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
1/2 bustina di lievito</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
2 cucchiai di dolcificante (o 30 gocce di DieteTic)</div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
20 gocce di aroma burro (facoltativo)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
<u>Come si preparano:</u></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #737373; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, sans-serif; font-size: 15px; font-style: italic; line-height: 20px;">
Accendete il forno a 180°. Mettete tutti gli ingredienti In una ciotola e mischiate bene, mettete il composto in quattro stampini da muffin e infornate per 20 minuti.</div>
</div>
<br />
<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-56659462385930601442013-03-23T00:24:00.000+01:002013-03-23T00:24:15.022+01:00Panini al latte Dukan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE5m2ZNKAhlrR47LTOPBQDDcDhYFQt0vq2zdpc5ARW1k2Rm_vQkkBYajCjG_U-jXGjOn9yYwf1K5m8nDTSeMdbxZx091t4_uGiz0uCvwuBtQcHyLcIQWTiweUV34Uhw7LvrEXHk25v0Mg/s1600/panini.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE5m2ZNKAhlrR47LTOPBQDDcDhYFQt0vq2zdpc5ARW1k2Rm_vQkkBYajCjG_U-jXGjOn9yYwf1K5m8nDTSeMdbxZx091t4_uGiz0uCvwuBtQcHyLcIQWTiweUV34Uhw7LvrEXHk25v0Mg/s400/panini.JPG" width="400" /></a></div>
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Navigando in rete mi sono imbattuta in questa ricetta..buonissima! Ne ho provati tanti "pani" Dukan, ma questo, senza ombra di dubbio li batte tutti!! Purtroppo non ricordo dove l'ho trovata, è già un po' di tempo che la tenevo tra i libri di ricette nell'attesa di sperimentarla! Se la persona che l'ha postata passa per caso di qua e mi fa un fischio metto il link della ricetta!</div>
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FASE DUKAN: <b>Crociera PP PV - Consolidamento - Stabilizzazione</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<u>Ingredienti per 3 panini:</u></div>
6 cucchiai di crusca d'avena<br />
3 cucchiai di crusca di grano<br />
15 g di maizena <b>1/4 TOLLERATO (a porzione)</b><br />
90 g di latte in polvere scremato (il sig. Dukan a volte lo considera tollerato altre no..mah..Io no!!)<br />
1 bustina di lievito di birra disidratato<br />
Mezzo cucchiaino di sale<br />
150 ml di acqua tiepida<br />
2 cucchiai di latte scremato<br />
<br />
<u>Come si prepara:</u><br />
Mettete il lievito nell'acqua ed aggiungete i due cucchiai di latte scremato. Passate le crusche nel frullatore (secondo me se ne può fare a meno, dipende dalla macinatura delle due), unite il latte in polvere, la maizena ed il sale. Aggiungete infine l'acqua in cui avete messo il latte ed il lievito. L'impasto rimane piuttosto liquido (io ho aggiunto un altro cucchiaio di crusca d'avena, ma credo che il risultato sarebbe stato lo stesso).<br />
Lasciate lievitare per un'oretta.<br />
Accendete il forno al massimo. Trascorso il tempo di lievitazione la ricetta dice di dare la forma del pane, unica o divisa in tre panini, ma visto che il composto era ancora molto liquido ho messo l'impasto in tre stampini (sì..un po' alternativi..ma che importa??), ho abbassato il forno a 200° e ho cotto per 15/20 minuti, fino a quando i panini si sono dorati.<br />
Li ho divisi in tre così avevo la dose giusta di crusca d'avena giornaliera, due cucchiai a porzione. Si sono mantenuti molto bene anche per i due giorni successivi.<br />
Hanno un sapore ed una consistenza che ricordano i panini al latte, quelli che si trovano ai rinfreschi farciti di affettato e burro, magari noi li possiamo farcire con tacchino arrosto e sottiletta light o balance, insalata, pomodori..fate voi!!<br />
P.S. I panini sono andati a ruba in una cena di non dukaniani.......<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0qx7HrcUg9fd3d1F_5CdXMMsItKNKTFvwhpU95VOe8EyaPucKUiKx927VpI_Ha6YvUfUvjn68DCKmPlrQY2qOjp_jyE2KQY0C912d1wTZ-e7iBDCYeFjlMCO5KInVlK_Tdp63bm9i1ZY/s1600/pane+formine.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0qx7HrcUg9fd3d1F_5CdXMMsItKNKTFvwhpU95VOe8EyaPucKUiKx927VpI_Ha6YvUfUvjn68DCKmPlrQY2qOjp_jyE2KQY0C912d1wTZ-e7iBDCYeFjlMCO5KInVlK_Tdp63bm9i1ZY/s320/pane+formine.JPG" width="320" /></a></div>
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Queste sono i miei stampini alternativi..carini vero? E' il regalo che il mio nipotino Matteo mi ha fatto a natale..che tesoro!</div>
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<br /></div>
<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-40082686810415986322013-03-21T09:24:00.000+01:002013-03-21T09:24:32.991+01:00Questo l'ho fatto ioBuongiorno a tutti!<br />
Aggiornamento sulla mia partecipazione a "Questo l'ho fatto io":<br />
la puntata viene trasmessa oggi pomeriggio sul canale 411 di Sky alle ore 17.25 ed in replica domani venerdì 22 marzo alle ore 11.25.<br />
Che emozioneeeeeeeeee...............................<br />
<br />
Buona primavera a tutti!follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-63104272363866257482013-03-16T18:39:00.000+01:002013-03-16T18:42:10.662+01:00Questo l'ho fatto io<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD9gWRjxO59XLPr8UAeXXKp5346qDyakmMlefdrgx75uO6goLunxLRxKbbLfbnz2pAEVOMk9-VD0fCPY3zmiSkhosMjusCRC9XLKobtyBQSVHWUtsewBZfDHuv3ui_F1hyphenhyphengnyCuAF4naQ/s1600/262279_web.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD9gWRjxO59XLPr8UAeXXKp5346qDyakmMlefdrgx75uO6goLunxLRxKbbLfbnz2pAEVOMk9-VD0fCPY3zmiSkhosMjusCRC9XLKobtyBQSVHWUtsewBZfDHuv3ui_F1hyphenhyphengnyCuAF4naQ/s320/262279_web.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
Lunedì scorso viaggio a Roma. Sapete perché?<br />
Verso i primi di marzo mi ha contattata la redazione del "Gambero Rosso Channel" comunicandomi che mi avevano scelta per partecipare al programma "Questo l'ho fatto io"... Ma dai???? Proprio non ci credevo, sono rimasta allibita!!!<br />
Allora ho chiamato la mia compagna di avventure culinarie (nonché cuginetta) Valentina, ho fatto i biglietti del treno e via!<br />
E' stata veramente una bellissima esperienza.<br />
Siamo partite alle 6.00 del mattino da casa e alle 11.00 eravamo alla Città del Gusto a Roma. Mamma mia che emozione! Tutto quello che avevo sempre visto in tv era lì davanti ai miei occhi..<br />
L'accoglienza è stata ottima, sono stati tutti carinissimi!<br />
E subito al trucco! Poi sono iniziate le riprese e mi tremavano le gambe. Ma ho fatto un bel sospiro e mi sono buttata in quest'avventura. Francesca Barberini è molto carina, e subito mi ha messa a mio agio. Abbiamo iniziato a cucinare e parlare. Poi è stato chiamato lo chef per l'assaggio del piatto e chi ti spunta?? Proprio Max Mariola!!!!! Avevo sperato di incontrarlo ma seguendo spesso il programma avevo visto che gli chef sono tanti e vai a sapere chi sarebbe stato il mio (severo) giudice.. Eh sì, Max Mariola ha assaggiato la mia pasta con salmone, cavolo nero e pistacchi di Bronte. Poverino!! La pasta non è venuta proprio buonissima..forse per l'emozione, forse per mal di gola e tosse che incombevano, forse per il formato di pasta che non era quello giusto, forse per la padella dove dovevo saltarla che pesava 15 Kg.. L'ho fatta tantissime volte a casa ed è sempre venuta ottima, ma naturalmente quando ti deve venire al meglio del meglio c'è sempre qualcosa che va storto! Mi è dispiaciuto per lo chef...ma sinceramente sono così felice di avergli stretto la mano che tutto il resto passa in secondo piano!!!!!!!<br />
Insomma: è stata un'esperienza magnifica e la rifarei subito!<br />
Vi aggiornerò con data e orario della mesa in onda della puntata..<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSMmxP654lbUO6noM4JhOas1n_UqYQICL1BXVBsTkmIIv-ln9rAK5R_lHvwiArHyvzCmgFbSJ01_ZVrFBEl133Uj0x9PNFTnU6QAHviDmv0731Fhyphenhyphenujx-8TmtGR5NtJ2VCSGjmCRVtR2U/s1600/gambero-rosso-channel.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSMmxP654lbUO6noM4JhOas1n_UqYQICL1BXVBsTkmIIv-ln9rAK5R_lHvwiArHyvzCmgFbSJ01_ZVrFBEl133Uj0x9PNFTnU6QAHviDmv0731Fhyphenhyphenujx-8TmtGR5NtJ2VCSGjmCRVtR2U/s400/gambero-rosso-channel.png" width="400" /></a></div>
<br />
<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-15295428431257365222013-03-04T23:03:00.000+01:002013-03-07T15:00:14.642+01:00Carbonara di Zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-K4RITiiacH7P4Y73TAdfwEVeEKVtO80eIpQOWINKqtt2T7oruY2XGU2gE2Ybk_cKcvhEGl6OjMCtXK1dGjxnB34K3YDXPmBMZj3RbqZ7sur6446lhAiH3rrlktGJPn97JOqwcA-jPU8/s1600/carbonara+zucchine.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-K4RITiiacH7P4Y73TAdfwEVeEKVtO80eIpQOWINKqtt2T7oruY2XGU2gE2Ybk_cKcvhEGl6OjMCtXK1dGjxnB34K3YDXPmBMZj3RbqZ7sur6446lhAiH3rrlktGJPn97JOqwcA-jPU8/s400/carbonara+zucchine.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<u>Ingredienti per 4 persone:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
350 g di spaghetti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 zucchine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (o pecorino romano)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cipolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 cucchiai di olio extravergine di oliva</div>
Sale<br />
Pepe<br />
<br />
<u>Come si prepara:</u><br />
Pulite la cipolla, affettatela sottilmente e fatela soffriggere in una padella. Pulite le zucchine, fatele a pezzetti e quando la cipolla sarà appassita mettetele nella padella. Salate e pepate. Fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Intanto sbattete le uova in una capiente bacinella (dovrà contenere tutta la pasta) con il pepe, unite il parmigiano e mettete a bagnomaria. Fate cuocere la pasta, quando è cotta versatela nella stessa padella con le zucchine. Mischiate velocemente e unite il tutto alle uova. Amalgamate bene finché non si saranno rapprese formando una cremina. Impiattate e servite!follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-71389341486790760902013-02-28T22:28:00.000+01:002013-02-28T23:25:33.358+01:00Pollo al pomodoro Dukan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSYXVh4xTanc9maWdtO4daTquoXSaGkc19pAHg1GxrpwN6OCujn8n5d3EiemQV2zIVcJB5g-NjKU5QuxLgypwALTiGDy4vWYY1rY6UslUCdRbsfB2f2PsalkwrYhDfTD_zIm1mohuK_O0/s1600/pollo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSYXVh4xTanc9maWdtO4daTquoXSaGkc19pAHg1GxrpwN6OCujn8n5d3EiemQV2zIVcJB5g-NjKU5QuxLgypwALTiGDy4vWYY1rY6UslUCdRbsfB2f2PsalkwrYhDfTD_zIm1mohuK_O0/s400/pollo.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Oggi vi propongo una delle mie ricette Dukan preferite, il pollo al pomodoro. Quando non sono a dieta spesso faccio il la "scottiglia", una ricetta tipica del Casentino che prevede un misto di carni stufate con brodo e pomodoro. Ho deciso quindi di preparare questa ricetta alla Dukan, naturalmente non si può chiamare scottiglia..ma ne ricorda abbastanza il sapore. </div>
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<br /></div>
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FASI DUKAN: <b>Crociera (PV) - Consolidamento - Stabilizzazione (tranne il giovedì PP)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 pollo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
20 pomodorini (ciliegino/pachino) o pomodori pelati</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 litro di brodo di dado magro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Peperoncino a piacere</div>
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1 cipolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 costola di sedano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 carota</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pepe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Come si prepara:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tagliate il pollo a pezzi (se volete potete acquistare anche delle cosce o dei fusi). Pulite il sedano, la carota e la cipolla e fate un trito, mettetelo in un tegame con poco brodo e fatela appassire bene. Aggiungete il peperoncino. Salate e pepate il pollo e mettetelo a rosolare nel tegame a fuoco vivace da entrambe le parti. Versate tutto il brodo coprite e fate cuocere a fuoco medio per 1 ora. Trascorso il tempo aggiungete i pomodorini tagliati a metà (o i pelati tagliati grossolanamente). Fate cuocere a fuoco medio per 10/15 minuti, fino a quando il sughetto si sarà amalgamato bene e addensato. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Io preparo anche il pane Dukan e ci faccio la scarpetta..</div>
<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-91931168959429052782013-02-26T12:42:00.002+01:002013-02-28T23:28:31.244+01:00Sformatini ai broccoli Dukan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3IN5_rY3NmGyhjPhpW7t77HbPsStL4mwt5P03brUmtLxyzTqZeHXEzJsljJTS4mNveeOli4AfhljSNxEI8swshLJ8QGqUlVCAayY9vwaUh7XpmpseHxozA8JnqfP3D137YI2vjZS_AHw/s1600/sformatobroccoli.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3IN5_rY3NmGyhjPhpW7t77HbPsStL4mwt5P03brUmtLxyzTqZeHXEzJsljJTS4mNveeOli4AfhljSNxEI8swshLJ8QGqUlVCAayY9vwaUh7XpmpseHxozA8JnqfP3D137YI2vjZS_AHw/s400/sformatobroccoli.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Avevo proprio voglia di uno sformato di verdure..e gli sformati, come ingredienti, si prestano molto bene alla dieta Dukan! Quindi ho aperto il frigo e c'erano i broccoli che mi guardavano..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Avevo ancora in mente una ricetta di sformatini di broccoli squisita,vista su <a href="http://www.giallozafferano.it/" target="_blank">GialloZafferano</a>, quindi ho cercato di "tradurre" la ricetta per noi Dukaniani.</div>
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<br /></div>
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FASE DUKAN: <b>Crociera PV - Consolidamento - Stabilizzazione </b>(tranne giovedì PP)</div>
<br />
<u>Ingredienti per 6 sformatini:</u><br />
1 kg di broccoli<br />
Besciamella (trovate la ricetta <a href="http://follieaifornelli.blogspot.it/2013/01/besciamella-dukan.html" target="_blank">qui</a>) <b>1 TOLLERATO</b><br />
2 uova<br />
Sale<br />
Pepe<br />
<br />
<u>Come si preparano:</u><br />
Pulite i broccoli, tagliateli a pezzetti e lessateli in acqua salata. Una volta portati a cottura scolateli bene e passateli al passaverdura. Preparate la besciamella (come scritto <a href="http://follieaifornelli.blogspot.it/2013/01/besciamella-dukan.html" target="_blank">qui</a>). Aggiungete ai broccoli passati la besciamella, i tuorli delle uova (tenete da parte gli albumi), mischiate bene, salate e pepate. Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli al composto stando attenti a non smontarli.<br />
Mettete l'impasto in 6 stampini di silicone (oppure potete fare un solo grosso stampo) e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 200° per 40/45 minuti.<br />
Io in casa lo avevo finito, ma potete fare, come consigliava Sonia di GZ, una salsa al caprino (in commercio ci sono formaggi caprini light col 5% di grassi) mettendo il formaggio in un tegamino con un goccio di latte scremato a fuoco basso basso (per non rischiare che la salsa si stracci meglio a bagnomaria) e la versate ancora calda sugli sformatini.<br />
<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-61060469132726724312013-02-23T12:53:00.000+01:002013-02-28T23:07:22.599+01:00Cioccolata Dukan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYde0lyjyrjtIBRC-MNuVxZYToxO06r0FoCm1arGmf4vBchpyr94ViY0LNHRKsvVUFybe2H6yoUCzrCRqfcD11XpMo9HkFiHO-38TiERzpVLUgjVMmYr3VhL1sbELB6m1t3plTTt26aNM/s1600/cioccolata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYde0lyjyrjtIBRC-MNuVxZYToxO06r0FoCm1arGmf4vBchpyr94ViY0LNHRKsvVUFybe2H6yoUCzrCRqfcD11XpMo9HkFiHO-38TiERzpVLUgjVMmYr3VhL1sbELB6m1t3plTTt26aNM/s400/cioccolata.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ed ora la ricetta della cioccolata..nei momenti di mancanza affettiva fa sempre comodo!!!!!!!</div>
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<br /></div>
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FASI DUKAN: <b>Crociera . Consolidamento - Stabilizzazione (tranne giovedì PP)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
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<u>Ingredienti per 2 porzioni:</u></div>
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300 ml di latte scremato</div>
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2 cucchiaini di cacao magro <b>1 TOLLERATO (a porzione)</b></div>
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30/40 gocce di DieteTic (a seconda dei gusti)</div>
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1 cucchiaio di amido di mais <b>1/2 TOLLERATO (a porzione)</b></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u>Come si prepara:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
In un pentolino mettete il cacao, l'amido di mais e il dolcificante. Amalgamate gli ingredienti, mettete su fuoco e aggiungete piano piano il latte. Mischiate fino a quando la cioccolata sarà densa. </div>
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Io me ne sono mangiata una porzione subito, calda calda, e l'altra l'ho messa in frigo per domani.</div>
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E' buona anche per farcire il pan di spagna Dukan..</div>
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<br /></div>
<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-85445257761890975482013-02-23T12:34:00.000+01:002013-02-28T23:20:55.599+01:00Filetti di orata al forno Dukan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWuU0eG3phCHzrvoPkreIc1EDvG3YP2Xp-L_CT-5DDL8PfBTSOFIS79rW8jiPZuQ6T6jbFJi1NYsdKyGJsqRoF4qASrsYRl9heDw_29HAPuwryZ-2ONOf8Hoc7Q2b864B0hvR0HTI0AUU/s1600/filetti+orata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWuU0eG3phCHzrvoPkreIc1EDvG3YP2Xp-L_CT-5DDL8PfBTSOFIS79rW8jiPZuQ6T6jbFJi1NYsdKyGJsqRoF4qASrsYRl9heDw_29HAPuwryZ-2ONOf8Hoc7Q2b864B0hvR0HTI0AUU/s400/filetti+orata.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Ieri sera proprio non avevo idea di cosa cucinare, meno male che in congelatore avevo dei filetti di orata. Arrivo tardi la sera dal lavoro e non avevo voglia di stare ore ai fornelli. Il venerdì ti arriva addosso tutta la stanchezza della settimana..forse perché ci si rilassa..ed anche il marito finalmente era a casa ad un'ora decente! Quindi ricettina veloce, poi divano e Criminal Minds!</div>
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<br /></div>
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FASE DUKAN: <b>Attacco - Crociera - Consolidamento - Stabilizzazione </b></div>
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<b><br /></b></div>
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<u>Ingredienti:</u></div>
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4 filetti di orata congelati</div>
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2 spicchi d'aglio</div>
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1 cucchiaio di origano</div>
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1 cucchiaio di crusca d'avena</div>
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Paprika piccante</div>
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Sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pepe</div>
<br />
<u>Come si preparano:</u><br />
Accendete il forno a 200°. Mettete i filetti di orata ancora congelati su una griglia da forno. Fate un battuto con l'aglio, l'origano e il pepe e spargetelo sopra i filetti di orata, salate e spolverate con la paprika e la crusca.<br />
Cuocete in forno caldo per 15 minuti.follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-76344582388169794072013-02-22T14:37:00.000+01:002013-02-28T23:30:19.547+01:00Salsa al tonno Dukan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuEREi9SbxUltqctUgm4VqcdOIeqVyAfZDZsxn-oizQJ7elEVeC-utA1VJ-WnlPTxoooM0l9gvrFFFNh-xLaIen98WTl27KNyyMFVNU2Z0D7rLtkiteNapG1dMrOEgOQIGJczCWOQfLOE/s1600/salsa+tonnata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuEREi9SbxUltqctUgm4VqcdOIeqVyAfZDZsxn-oizQJ7elEVeC-utA1VJ-WnlPTxoooM0l9gvrFFFNh-xLaIen98WTl27KNyyMFVNU2Z0D7rLtkiteNapG1dMrOEgOQIGJczCWOQfLOE/s400/salsa+tonnata.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Oggi vi propongo una salsina che a me piace da impazzire. Come ingredienti ha solo tonno al naturale e formaggio max 5% di grassi, nient'altro. Velocissima da preparare e ottima da utilizzare come salsa nei "panini" farciti, o per fare delle tartine, o tutto quello che vi va!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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FASE DUKAN: <b>Attacco - Crociera - Consolidamento - Stabilizzazione</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<u>Ingredienti:</u></div>
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2 cucchiai abbondanti di formaggio al 5% max di grassi (col Balance non ha eguali!!)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
oppure</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 cucchiai abbondanti di formaggio 0% grassi se si è in fase di Attacco (Total 0%)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 scatoletta piccola di tonno al naturale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A seconda dell'uso che ne volete fare, potete aggiungere alla salsa origano, pepe, capperi..)</div>
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<br /></div>
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<u>Come si prepara:</u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate. E la salsa è pronta..</div>
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Oggi ho fatto una focaccina (<a href="http://follieaifornelli.blogspot.it/2013/02/focaccina-con-crusca.html" target="_blank">qui la ricetta</a>), e l'ho farcita con questa salsa, pomodori a fette e origano. Era veramente deliziosa. Potete anche usarla per fare delle tartine: aprite la focaccia a metà, tagliate sia la parte superiore che inferiore in 8 spicchi e metteteli nel forno col grill. Una volta che i pezzetti di focaccia sono tostati fateli freddare e farcite con la salsina e guarnite con capperi.</div>
<br />follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-79080103072633171012013-02-21T01:30:00.000+01:002013-02-28T14:41:14.242+01:00Tollerati Dukan<b>I "tollerati" sono alimenti che permettono di arricchire la dieta dalla fase di crociera in poi (vietati in Attacco). Contengono più zuccheri e grassi degli alimenti consentiti ed il loro consumo è limitato ad un massimo di 2 al giorno (3 in consolidamento). Sono vietati durante i giovedì di Proteine Pure (Consolidamento e Stabilizzazione).</b><br />
<b><br /></b>
<b><u>Questa lista è tratta dal "Coach Dukan" quindi è da ritenersi tassativa.</u></b><br />
<span style="font-weight: bold;">(</span>Di alcuni alimenti non sapevo nemmeno l'esistenza, scusate l'ignoranza..non si finisce mai di imparare!!)<br />
<b><u><br /></u></b>
<u>Tollerati:</u><br />
<u><br /></u>
- 1 Actimel al naturale 0%<br />
- 1 bicchiere (15 cl) di latte di soia<br />
- 1 bicchiere (15 cl) di gaspacho industriale<br />
- 1 cucchiaio (20 g) di amido di mais/farina di soia<br />
- 3 cucchiai di latte scremato in polvere<br />
- 3 cucchiai di vino per cucinare fino ad evaporazione di tutto l'alcool<br />
- 1 cucchiaino (7 g) di salsa di soia dolce<br />
- 3 gocce (3 g) di olio per ungere la padella di cottura<br />
- 1 yogurt alla frutta 0%<br />
- 1 yogurt di soia al naturale<br />
- Formaggio spalmabile 4% (30 g)<br />
- Formaggio al 7% di grassi max (30 g)<br />
- Latte di cocco light con meno del 15% di grassi (10 cl)<br />
- Merguez ben cotte (50 g)<br />
- Rabarbaro (100 g)<br />
- Sciroppo 0% (20 ml)<br />
- Tempeh (50 g)<br />
- Wurstel di pollo sgrassato 10% di grassi (100 g)<br />
<br />
aggiunte di recente..<br />
<br />
- 1 cucchiaio di panna da cucina leggera (11% di grassi) Granarolo o panna YOChef (6,5% di grassi)<br />
- Mozzarella light (9,5% di grassi) Galbani o Linessa (30 g)<br />
- Sottilette light (9% di grassi) Kraft (30 g) <br />
<div>
<br /></div>
follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-43743902872950261302013-02-18T14:44:00.000+01:002013-02-28T14:42:04.868+01:00Crema pasticcera DukanQuesta deliziosa crema pasticcera è stata tratta dal libro di Pierre Dukan "La pasticceria Dukan". Tra tutte quelle in cui mi sono cimentata sicuramente è la più buona di tutte..a mio gusto s'intende!! Somiglia notevolmente alla "vera" crema. Anche le altre versioni sono abbastanza simili, è vero, infatti credo che la crema sia uno degli alimenti che trasformato in Dukan perde pochissimo. Ma provate questa versione, non rimarrete delusi!<br />
<br />
FASI: <b>Crociera - Consolidamento - Stabilizzazione</b><br />
<br />
<u>Ingredienti per 3 porzioni:</u><br />
400 ml di latte scremato<br />
4 cucchiai rasi di dolcificante in polvere<br />
2 uova intere<br />
1 tuorlo<br />
1/2 baccello di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)<br />
3 cucchiai di maizena <b>1 TOLLERATO (a porzione)</b><br />
40 g di formaggio fresco magro 0-5% di grassi (io ho usato il Balance)<br />
<br />
<br />
<u>Come si prepara:</u><br />
Fate bollire il latte col baccello di vaniglia tagliato a metà (o la vanillina). Stemperate la maizena in un po' di latte freddo. Sbattete le uova col dolcificante, unite la maizena e poco latte caldo. Aggiungete il composto ottenuto al resto del latte rimettendo sul fuoco, e mescolate finché la crema non si addensa. Togliete dal fuoco e incorporate il formaggio fresco. Dividetela in 3 porzioni.<br />
Io l'ho usata per preparare una sorta di tiramisù (come consigliato nel libro). Quella avanzata l'ho messa in frigo. Ho notato che, rispetto alle altre creme provate, questa rimane identica, come se fosse appena fatta. Quindi la vedrei bene anche messa nelle coppette e servita fredda.follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4182838696606145176.post-66897302783024802872013-02-14T02:01:00.000+01:002013-02-28T23:10:06.462+01:00Dolcetti a cuore di San Valentino (Dukan)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxkEqS3QhKbzs9cuU_0j1G0hAJEQ6n3LvCcwAOuwZVmBMN6hoMVj9Mgbz_KfQ6vp3_1G1NGu2hqJUwHV8-kfIM7ftIvAOcVKgtZBkgMIwG2J6hCAMTm0Mkjr-6rlX6tdNeFIu59GQv2bA/s1600/cuori.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxkEqS3QhKbzs9cuU_0j1G0hAJEQ6n3LvCcwAOuwZVmBMN6hoMVj9Mgbz_KfQ6vp3_1G1NGu2hqJUwHV8-kfIM7ftIvAOcVKgtZBkgMIwG2J6hCAMTm0Mkjr-6rlX6tdNeFIu59GQv2bA/s400/cuori.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Oggi ho voluto fare un dolcetto per un occasione particolare..San Valentino. Sono dei dolcetti a base di pan di spagna, farciti con crema e cioccolato. Niente male per passare le feste senza rinunce..</div>
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<br /></div>
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FASI DUKAN: <b>Crociera - Consolidamento - Stabilizzazione</b></div>
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<br /></div>
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<u>Ingredienti per 4 dolcetti:</u></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Per il pan di spagna:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
80 g di maizena <b>1 TOLLERATO (a porzione)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
40 gocce di DieteTic (o 2 cucchiai di dolcificante in polvere)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 bustina di lievito</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 bustina di vanillina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tazzina di caffè</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Un pizzico di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Per la crema:</div>
150 ml di latte scremato<br />
2 tuorli<br />
30 gocce di DieteTic<br />
1 foglio di colla di pesce<br />
1 bustina di vanillina<br />
<br />
Per il cioccolato:<br />
150 ml di latte<br />
10 g di maizena <b>1/4 TOLLERATO (a porzione)</b><br />
20 gocce di DieteTic<br />
2 cucchiaini di cacao magro <b>1/2 TOLLERATO (a porzione)</b><br />
<br />
<u>Come si preparano:</u><br />
Per prima cosa preparate il pan di spagna separando i tuorli dagli albumi. Sbattete bene i tuorli col dolcificante e un pizzico di sale. Aggiungete la maizena setacciata, il lievito e la vanillina. Montate gli albumi a neve ben ferma e poi incorporateli girando dal basso verso l'alto al composto, stando attenti a non sgonfiarli. Versate in un recipiente di silicone basso e largo e mettete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti. Una volta terminata la cottura fate freddare il pan di spagna dentro lo stampo.<br />
Per la crema, invece, prendete i tuorli e sbatteteli bene con il dolcificante e la vanillina. Incorporate a mano a mano tutto il latte ed infine unite il foglio di colla di pesce precedentemente ammollato in acqua fredda. Mettete su fuoco basso mischiando di continuo con un mestolo di legno. Fate addensare.<br />
Prendete il pan di spagna e rifinitelo, togliendo i bordi laterali, la parte superiore e quella inferiore e con uno stampino a forma di cuore ritagliate 8 pezzetti. Bagnate il pan di spagna col caffè freddo e spalmate sul lato di un cuore la crema e sovrapponete un'altro cuore. Procedete nello stesso modo anche per gli altri dolcetti.<br />
Preparate infine il cioccolato mettendo in un pentolino la maizena, il cacao, il dolcificante e amalgamate bene. Aggiungete, sempre mischiando, il latte e mettete sul fuoco fino a che non si addensa.<br />
Quando il cioccolato è ancora caldo versatelo sui cuori ripieni. Se volete potete dare una spolverata di dolcificante in polvere o di latte scremato in polvere.follie ai fornellihttp://www.blogger.com/profile/12561880329680684345noreply@blogger.com0